Mozzarella in Carrozza

E' un secondo davvero squisito, verrebbe da mangiarne in quantità ma fate attenzione alle calorie! Ad ogni modo per una volta si puo' fare uno strappo.

Ingredienti: 8 fette di pane a cassetta, 8 fette di mozzarella, 1 uovo, farina, pangrattato, olio extra vergine d'olive, latte.
Togliete la crosta alle fette di pane e ammollatele, brevemente, nel latte.
 Mettete tra 2 fette di pane la mozzarella, e premete in modo che le fette aderiscano per bene.
Passate le fette di pane contenenti la mozzarella nella farina e poi nell'uovo sbattuto con un po' di latte e pangrattato. Friggere in abbondante olio, rivoltandole affinchè siano ben dorate da tutte le parti.
Servire caldo.
Da provare anche la versione con le acciughe, basterà aggiungerle tra le due fette di pane insieme alla mozzarella.