Zuppetta di cozze

Ingredienti: 2 kg di cozze, 12 fette di pane tostate, 1,5 dl olio extra vergine di oliva, 2 spicchi di aglio, prezzemolo tritato, un bicchiere di vino bianco, sale, pepe, peperoncino piccante.

 
Mettete l'olio in una casseruola di grandi dimensioni a fuoco medio e unite 1 spicchio di aglio tritato insieme al prezzemolo. Lasciar insaporire brevemente e aggiungete il vino, sale, pepe.
Dopo 5 minuti, aggiungere le cozze già lavate (con cura), lasciandole sul fuoco fino alla loro apertura. Strofinate l'aglio sul pane tostato, disporle nelle terrine e versarvi le cozze con il sughetto e servite.
Se preferite, potete aggiungere il peperoncino ed il prezzemolo prima di togliere le cozze dal fuoco.