Spaghetti allo scoglio

E' di gran lunga uno dei primi piatti più gustosi della tradizione partenopea, ed, anche in questo caso non occorre molto tempo per prepararlo. Bastano pochi ingredienti ma di qualità.

Ingredienti: Spaghetti (o vermicelli) 100g a persona, olio extra vergine di oliva, aglio, sale, prezzemolo e pepe, vongole.

Occorre innanzitutto lavare con cura le vongole.
Riscaldare un cucchiaio di olio (a persona) in una padella e aggiungere nell'olio caldo lo spicchio di aglio, il peperoncino e qualche pizzico di sale. Togliere l'aglio quando comincia ad ingiallire. Aggiungere le vongole ben scolate e lasciarle cuocere fin quando non siano tutte aperte. Ultimata la cottura aggiungere del prezzemolo fresco e del pepe nero a piacere.

Cuocere gli spaghetti nell'acqua bollente, aggiungere il sale e scolateli per bene una volta ultimata la cottura.
A questo punto mescolate gli spaghetti nella padella con le vongole in modo insaporire il tutto nel miglior modo.