Ingredienti: 100 g di spaghetti a persona, olio di oliva, sale, peperoncino, 1 spicchio d'aglio e noci sgusciate. Il risultatato dipenderà anche dagli ingredienti utilizzati, suggerisco uno spaghetto doppio di Gragnano.
Riscaldare un cucchiaio di olio (a persona) in una padella e aggiungere nell'olio caldo lo spicchio di aglio, il peperoncino e qualche pizzico di sale, qualche secondo prima di spegnere aggiungere le noci facendo attenzione che non si brucino. Togliere l'aglio quando comincia ad ingiallire.
Cuocere gli spaghetti nell'acqua bollente, aggiungere il sale e scolarli per bene una volta ultimata la cottura.
A questo punto mescolate gli spaghetti con l'olio in modo da rendere il tutto omogeneo.
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